车轮面包
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作者：
荷·私厨
一次做了两种口味的车轮面包，可可和抹茶夹心，除了当做吐司吃，抹各种酱，还可以有多种变化，每一种都令人赏心悦目，做一次就能当好几种面包吃，感觉很超值。
用料
A面包粉
460g
A即发干酵母
5g
A细砂糖
55g
A盐
11/8小匙
A奶粉
18g
A蛋液
46g
A水
水239g
A黄油
黄油46g
B可可粉
1小匙
B水
1小匙
C抹茶粉
1小匙
C水
1小匙
车轮面包的做法步骤
步骤 1
将A用后油法将面团揉至扩展阶段，从面团中分割出3个130g的面团，分别加入混合均匀的B和C（C我做了双份），放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后，将白面团排气并等分为3份，滚圆，可可和两份抹茶面团也排气，滚圆，松弛15分钟。
步骤 2
将松弛后的白面团擀开，翻面后拉出四角，整理成宽度比模具长度略窄的长方形，并压薄底边。
步骤 3
将可可和抹茶面团擀开，翻面后拉开四角，整理成比白面团略小的长方形，放在白面团上。
步骤 4
在可可面团上放上适量核桃碎，在抹茶面团上放用朗姆酒浸泡过的葡萄干。
步骤 5
将面团自上而下卷成卷，放入模具中，进行最后发酵。
步骤 6
最后发酵结束后，放入预热至180度的烤箱下层，烘焙30分钟。出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。
菜谱创建时间：2014-11-24 11:00:11